料理写真の重要性
こんにちは！
本日は東京の会場で繁盛店のメニューセミナーがありました。
今年は消費税が10%に上がる為、このセミナーの参加は増えてくると思います。
今日は作る上でのポイントを少しお伝えします。
まずメニュー変更する際には必ずＡＢＣ分析は各カテゴリー毎に行ってください。
ここで出数を感覚でしてしまい失敗するとお客様は確実に減ります。
次に今回のメニュー変更に対するテーマを決めて下さい。
そのテーマにそって作るのが重要です。
最後に良くあるのですが、写真が一番のポイントです。
最近のスマートフォンのカメラは実に高性能で、アプリを使うと簡単に湯気や色味を変えることが
出来ますよね。ただ、その写真は基本的には印刷には利用できません。
印刷するとどうしても明るさなども含め同じようには行きません。
せっかく美味しい料理でも写真を見ると食欲がわきませんよね。
なので、プロのカメラマンに写真を撮って頂くのが重要です。
是非、メニュー変更のご相談は当社へご相談ください。
